গৌড় মতি আম

গৌড়মতি আম চাঁপাইনবাবগঞ্জে প্রথম আবিষ্কৃত হয়। ধারণা করা হয়, এটি আশ্বিনা ও ল্যাংড়া আমের প্রাকৃতিক পরাগায়ণের মাধ্যমে সৃষ্টি হয়েছে।বাংলার প্রাচীন জনপদ “গৌড়” এবং আমের মূল্য বিবেচনায় “মতি” (রত্ন) শব্দ থেকে “গৌড়মতি” নামটি এসেছে।

বৈশিষ্ট্য

মিষ্টতা: গৌড়মতি আম অত্যন্ত মিষ্টি হয়। এর মিষ্টতার পরিমাণ (TSS) প্রায় ২৫ শতাংশ, যা ল্যাংড়া বা হিমসাগরের চেয়ে ১৭-২০% বেশি।আকার ও ওজন: এই আম ডিম্বাকৃতির হয় এবং এর গড় ওজন প্রায় ২৫০-৬৫০ গ্রাম পর্যন্ত হতে পারে। প্রতিটি আম সাধারণত ৩৫০ থেকে ৬০০ গ্রাম পর্যন্ত হয়ে থাকে।

রং: পাকা আমের রং হলুদ এবং এর সাথে সিঁদুরে রঙের মিশ্রণে দেখতে অসাধারণ লাগে।

আঁশ ও আঁটি: গৌড়মতি আম আঁশবিহীন এবং রসালো হয়। এর খোসা ও আঁটি উভয়ই পাতলা, ফলে ভক্ষণযোগ্য অংশ অনেক বেশি, প্রায় ৯৩ শতাংশ। অন্যান্য ভালো জাতের আমের ক্ষেত্রে এটি ৮০-৮২ শতাংশ হয়ে থাকে।

সুগন্ধ ও স্বাদ: এই আম সুস্বাদু, সুমিষ্ট এবং সুঘ্রাণযুক্ত।